10000L 우유 탱크

요거트 탱크는 우유의 저온살균 및 이후 요거트 발효를 위해 설계된 특수 온도 제어 용기로, 상업 생산에서 일관된 질감과 풍미를 보장합니다.

1. 재질 & 구조 설계

식품 등급 304/316L 스테인리스강으로 제작되었으며, 이음새 없는 내벽으로 박테리아 축적을 방지하고 세척을 간소화합니다. 대부분의 모델은 완성된 요거트의 완전 배출을 위해 원뿔형 바닥을 갖춘 수직 원통형 탱크입니다. 단열 재킷은 저온살균 및 발효 단계 모두에서 안정적인 온도를 유지하기 위한 표준 사양으로, 에너지 소비를 줄여줍니다.

2. 이중 기능 온도 제어

◦ 저온살균 단계: 가열 코일 또는 재킷이 장착되어 우유 온도를 85–95°C까지 높이고 30–60분 동안 유지하여 유해 박테리아를 제거하고 우유 단백질을 변성시켜 더 걸쭉한 요거트 질감을 제공합니다.

◦ 발효 단계: 통합 냉각/가열 시스템을 통해 온도를 40–45°C(락토바실루스 불가리쿠스 및 스트렙토코쿠스 서모필루스의 활동에 최적)로 낮추고 유지하며 4–8시간 동안 발효합니다. 발효 후에는 요거트를 4–6°C까지 빠르게 냉각하여 박테리아 성장을 멈추고 신선도를 유지할 수 있습니다.

3. 교반 & 위생 시스템

저속 패들 교반기를 갖추어 우유와 요거트 스타터 배양균을 응고물에 전단 손상을 주지 않으면서 고르게 혼합합니다. 밀폐형 상부 설계와 기밀 씰은 오염을 방지합니다. 상업용 등급 탱크에는 엄격한 유제품 산업 위생 기준을 충족하는 자동 살균용 내장형 CIP (제자리 세척) 스프레이 볼이 장착됩니다.

4. 확장성 & 범용성

장인형 유제품 제조업체용 소량 배치 (100L)부터 대량 생산용 산업 규모 (10,000L+)까지 다양한 용량으로 제공되며, 발효 후 과일 퓌레 또는 감미료를 추가하여 세트 요거트, 교반 요거트 및 가향 요거트 변형 제품 제조에 적합합니다.

와인 발효 탱크 치수

상세 사양 목록