테킬라 오픈 탑 발효 탱크

1. 천연 공기 순환과 아가베 매시 위에서의 야생 효모 증식을 가능하게 하는 개방형 구조를 채택하여, 데킬라에 독특하고 복합적인 풍미를 부여합니다.

2. 일반적으로 식품용 스테인리스강 또는 식품 안전 콘크리트로 제작되며; 콘크리트 탱크는 추가로 온도를 조절하고 발효된 매시에 미묘한 미네랄 풍미를 더할 수 있습니다.

3. 표면에 떠 있는 아가베 섬유를 뒤집기 위한 수동 또는 기계식 교반 장치를 갖추고 있어, 당분과 효모의 충분한 접촉을 보장하고 발효 효율을 향상시킵니다.

4. 매시와 공기의 접촉 면적을 늘리기 위해 얕은 깊이로 설계되어, 전통적인 데킬라 발효 공정에 부합하며 소량 수제 생산에 적합합니다.

5. 단순하고 내구성 있는 구조를 갖추고 있으며, 세척이 쉬운 내벽과 바닥의 편리한 배출구를 통해 데킬라 증류소의 고빈도 배치 운영 요구에 부합합니다.

데킬라 개방형 상부 발효 탱크