1000L 커피 발효 탱크

제품 개요

커피 브루 발효 탱크는 현대 스페셜티 커피 가공을 위한 핵심 장비입니다. 기존의 개방형 커피 발효는 온도 불균일, 세균 오염 및 고르지 않은 발효 결과를 쉽게 초래하여 커피 맛의 안정성을 떨어뜨립니다.

당사의 스테인리스강 커피 발효 탱크는 선택 사양인 온도 제어 재킷을 갖춘 밀폐형 위생 구조를 채택하여 호기성 발효, 반혐기성 발효 및 완전 혐기성 발효가 가능합니다. 커피 발효 공정을 표준화하고, 풍미 특성을 유지하며, 커피의 단맛과 깔끔한 후미를 높이고, 배치 안정성을 크게 향상시킵니다.

커피 체리 발효, 점액질 제거 발효, 허니 커피 발효 및 스페셜티 혐기성 커피 브루잉에 적합합니다.

핵심 특징 & 장점

1. 표준화된 커피 발효 공정

워시드 공정, 내추럴 건식 공정, 허니 공정 및 엄격한 혐기성 발효 등 다양한 커피 가공 방식을 지원합니다. 발효 시간과 온도를 정확하게 제어하여 풍부한 향과 낮은 결점률을 지닌 고품질 스페셜티 커피를 생산합니다.

2. 밀폐형 위생 방오염 설계

무균 브리더 밸브가 장착된 완전 밀폐형 탱크 본체는 외부 먼지, 곤충 및 잡균의 유입을 방지합니다. 산미 부패, 곰팡이 맛 및 과발효 문제를 효과적으로 줄여 커피 수율을 크게 향상시킵니다.

3. 정밀한 항온 제어

선택 사양인 글리콜 냉각 & 가열 재킷은 커피 가공 요구 사항에 따라 안정적인 발효 온도(18–28°C)를 유지합니다. 항온 환경은 미생물 발효를 균일하게 하여 커피 풍미의 일관성을 향상시킵니다.

4. 식품 등급 스테인리스강 위생 구조

SUS304 / SUS316L 스테인리스강을 채택하고, 내벽은 사각지대 없이 미러 폴리싱 처리되었습니다. 세척이 쉽고 잔류물 축적이 없으며, 식품 가공 위생 기준을 완전히 준수합니다.

5. 쉬운 조작 & 배치 생산 호환

샘플링 포트, 관찰창, 액위 모니터링 및 배출 밸브가 장착되어 있습니다. 작업자는 발효 진행 상황을 실시간으로 모니터링하고 발효 정도를 유연하게 제어할 수 있으며, 실험실 소규모 테스트와 대규모 공장 배치 생산에 적합합니다.

6. 커피 상업 가치 향상

안정적인 혐기성 발효는 커피의 단맛, 과일향 및 꽃향을 강화하고, 떫은맛과 잡미를 줄여 커피 등급과 시장 판매 가격을 효과적으로 높입니다.

기술 매개변수

• 재질: SUS304 / SUS316L 스테인리스강

• 용량: 200L–30000L 맞춤 제작

• 작업 온도: 18℃–28℃ 조절 가능

• 구조: 수직 원통형, 밀폐형 상부, 원추형 하부

• 표면: 내부 미러 폴리싱, 외부 정밀 폴리싱

• 부속품: 무균 브리더 밸브, 샘플링 포트, 배출 밸브, 관찰창, 지지 다리

• 선택 사양: 냉각 & 가열 재킷, 보온층, CIP 세척 시스템, 교반 장치

적용 시나리오

스페셜티 커피 가공 공장, 커피 농장 습식 처리장, 커피 로스터 발효 작업장, 혐기성 커피 생산 라인, 커피 풍미 R&D 실험실.

애프터서비스

공장 직공급, 엄격한 품질 검사. 커피 발효에 대한 전문 공정 제안, 해외 설치 지도 및 장기 기술 지원을 제공합니다.