상부 개방형 콤부차 발효 탱크

제품 개요

개방형 콤부차 발효 탱크는 상업용 콤부차 1차 발효를 위한 클래식하고 주류적인 장비입니다. 완전 밀폐형 구조를 배제하고 안전한 개방형 통기 설계를 채택하여 콤부차의 호기성 발효 원리에 완전히 적합합니다.

충분한 표면 산소 교환은 유익균과 효모의 활발한 증식을 보장하고, 발효 효율을 효과적으로 향상시키며, 고품질 SCOBY를 형성합니다. 표준으로 방진 및 방충 통기 커버가 장착되어 공기 순환을 보장하면서 오염을 방지하고, 위생과 산소 공급에 대한 전통적인 개방식 브루잉의 핵심 요구를 해결합니다.

콤부차 베이스 티의 대량 1차 발효, SCOBY 확대 배양 및 일상 배치 브루잉에 적합합니다. 발효 과정에서 수동 미세 조정을 지원하며 모든 일반 콤부차 브루잉 공정과 호환됩니다.

핵심 특징 & 장점

1. 전문 호기성 발효 설계

완전 개방형 상부는 액체 표면의 산소 접촉을 극대화하고, 콤부차 공생균을 위한 최적의 성장 환경을 조성하며, 발효를 가속화하고 두껍고 완전하며 활성이 높은 SCOBY를 생성하여 산소 부족으로 인한 불완전 발효와 약한 균 활성 문제를 방지합니다.

2. 안전한 위생 보호 시스템

맞춤형 고밀도 방진 커버가 제공되어 파리, 먼지 및 공기 중 잡균을 차단합니다. 탱크 내부를 통기성과 위생이 유지되는 상태로 보존하여 곰팡이 오염률을 크게 낮추며, 장기 상업용 배치 생산에 적합합니다.

3. 프리미엄 식품 등급 스테인리스 스틸 소재

SUS304 표준 / SUS316L 선택 사양 스테인리스 스틸을 채택하고, 내벽은 미러 폴리싱 처리(Ra≤0.4μm)되어 매끄럽고 잔류물이 없으며, 산 및 부식에 강하고 화학 물질 침출이 없어 FDA 및 CE 식품 안전 표준을 완전히 준수합니다.

4. 쉬운 조작 & 낮은 유지보수 비용

넓은 개방형 상부 설계로 SCOBY 채취, 차액 샘플링, 잔류물 세척 및 탱크 점검이 편리합니다. 복잡한 압력 제어 시스템이 필요 없고, 구조가 단순하며, 운전이 안정적이고 고장률이 낮아 일상 운영 및 유지보수 비용을 절감합니다.

5. 항온 발효 시스템

선택 사양인 딤플 냉각 재킷과 전체 단열 구조를 외부 온도 제어 장비와 함께 사용하여 연중 22–28℃의 최적 발효 온도를 안정적으로 유지하며, 각 배치 콤부차의 일관된 풍미를 보장합니다.

6. 다양한 맞춤 제작 & 폭넓은 호환성

수직 원통형 표준 구조와 맞춤형 원추형 바닥을 지원합니다. 샘플링 밸브, 배출 밸브 및 액위 모니터링을 위한 표준 인터페이스가 장착됩니다. 수동 브루잉 및 반자동 생산 라인과 호환됩니다.

기술 매개변수

• 소재: 식품 등급 SUS304 스테인리스 스틸(표준), SUS316L(맞춤)

• 사용 가능 용량: 200L, 500L, 1000L, 2000L, 5000L, 10000–30000L 맞춤 가능

• 발효 방식: 개방형 호기성 1차 발효

• 적용 온도: 22℃–28℃ 항온 브루잉

• 표면 처리: 내부 미러 폴리싱, 외부 무광 폴리싱

• 표준 액세서리: 방진 통기 커버, 하부 배출 밸브, 샘플링 포트, 지지 다리

• 선택 구성: 냉각 재킷, 단열층, CIP 세척 인터페이스, 액위 게이지

적용 시나리오

상업용 콤부차 음료 공장, 수제 핸드메이드 콤부차 공방, 프로바이오틱 발효차 생산 라인, SCOBY 전문 배양 기지, 음료 브랜드 파일럿 연구개발 및 소량 배치 생산.

애프터서비스

통합 제조, 엄격한 품질 검사. 탱크 본체 장기 보증, 무료 구조 설계 솔루션, 해외 기술 지도 및 애프터서비스 지원을 제공하며, 원스톱 콤부차 브루잉 장비 매칭 서비스를 제공합니다.